10月13日，2011年全國早餐企業(yè)年會在臨沂市召開，會上來自全國17個省的二百多名早餐企業(yè)代表人參加了本次會議。
目前，早餐示范工程在臨沂市區(qū)及周邊縣區(qū)布設(shè)早餐經(jīng)營網(wǎng)點500處，提供就業(yè)崗位1000余個，每天可為20萬人提供營養(yǎng)、安全、衛(wèi)生的放心早餐。今后，我們將用2—3年的時間將放心早餐經(jīng)營網(wǎng)點發(fā)展到1000個，基本覆蓋市區(qū)及各縣區(qū)城區(qū)、重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)，滿足40萬市民的早餐需求。
對于臨沂市早餐企業(yè)的未來發(fā)展方向，市委、市政府表示，要結(jié)合我市實際，支持鼓勵臨沂市早餐企業(yè)進一步加大投入，建立完善的放心早餐供應(yīng)體系，強化主食加工配送中心功能，豐富早餐品種，推進早餐企業(yè)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、連鎖化發(fā)展，切實將放心早餐工程建設(shè)成為群眾得實惠、政府得民心、企業(yè)得效益的民心工程。
百姓早餐咋吃好 全國行家來研討
兩百多名餐飲老板臨沂獻策
隨著生活節(jié)奏的加快，早餐市場巨大潛力也逐漸凸顯，然而品種相對單一、網(wǎng)點分布不均等因素制約了該行業(yè)的發(fā)展。如何創(chuàng)新發(fā)展、轉(zhuǎn)變思路，怎樣才能讓市民“吃得起、吃得好”？13日，2011全國早餐企業(yè)年會上，全國各地的200多位餐飲企業(yè)的負責(zé)人獻計獻策、各抒己見。
早餐品種也要“末位淘汰”
品種單一、口味單調(diào)……在市民抱怨早餐味道一成不變時，全國早餐企業(yè)負責(zé)人也意識到這一問題，在13日召開的年會上，早餐的產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新作為重要的討論議題。
江西南昌大眾食品公司經(jīng)理熊春水提出了一個新的觀點：加快早餐新產(chǎn)品的推出，應(yīng)該大力提倡末位淘汰制。他以公司主打產(chǎn)品包子舉例，目前大眾食品公司的早餐包子共有16個品種，而每個月末和每季度末都會進行一次產(chǎn)品統(tǒng)計，將銷量最低的品種淘汰掉，然后再推出一種新口味的產(chǎn)品當(dāng)做“替補”。
