重坊鎮(zhèn)是勞務(wù)輸出大鎮(zhèn)，外出打工經(jīng)商人員的腳步走遍全國(guó)各大城市。當(dāng)著他們吃著從家里拿來的看著黑、聞著臭卻吃著香的臭鹽豆時(shí)，讓那些城里人看得眼饞，嘗過以后便是欲罷不能。一些有商業(yè)眼光的重坊人從中看到商機(jī)，試著從家中拿來出售，隨著購(gòu)買人數(shù)的增多，昔日不起眼的臭鹽豆便逐漸走上城里人的餐桌。有的人還打出了“沂蒙老區(qū)”、“老家的味道”等臭鹽豆品牌。　　

　　臭鹽豆制作起來很麻煩，需要功夫和耐心。當(dāng)年的大黃豆去雜洗凈，在地鍋里猛火燒開后文火慢燉。煮熟后裝入泥缸，一天三遍用燒飯后的余灰保溫，促其發(fā)酵。溫度不能過高，過高則焐出來的豆子“燒嘴”；過低則發(fā)酵不過分，出不來又臭又香的味道。十二、三天后，豆子便可出缸，這時(shí)候放上細(xì)鹽、姜絲、辣椒面，臭鹽豆就算制作成功了。脾氣急的年輕人不行，只有那些年齡大、有閑暇時(shí)間的農(nóng)村老太太才能做好這一細(xì)活。　　

　　“入冬我已經(jīng)焐了6缸了，掙了400多塊錢。”張老太喜滋滋地說。