冬季是火鍋餐飲消費旺季，火鍋的食品安全問題也成了市民關注的熱點。16日，臨沂市食品藥品監(jiān)督管理局對轄區(qū)內的火鍋店進行隨機督導檢查。當日上午，工作人員共檢查了3處大型火鍋店，目前火鍋店食品安全專項檢查已經全面開展。
16日上午，記者跟隨臨沂市食品藥品監(jiān)督管理局的工作人員對蘭山區(qū)火鍋店展開督查檢查，從檢查情況看，火鍋店對食品安全工作足夠重視，綜合食品衛(wèi)生狀況尚好，現(xiàn)場未發(fā)現(xiàn)使用過期變質食品。
但檢查中，工作人員也發(fā)現(xiàn)了部分火鍋店存在餐具消毒設施過少的問題。沂蒙路與涑河南街交會附近的一家火鍋店是此次檢查的第二站，在該店的廚房，督導檢查人員發(fā)現(xiàn)餐具消毒柜太少，兩層樓的火鍋店，只有一個消毒柜。
“你們的餐具消毒柜太少，顧客多的時候，餐具的清洗和衛(wèi)生標準能夠跟上嗎？”檢查人員詢問。
“現(xiàn)在餐飲業(yè)也不怎么景氣，平時來吃飯的客人數(shù)量也不是很多，一般情況下餐具的供應是可以滿足的。”該工作店的工作人員解釋。
“那如果‘兩般’‘三般’情況出現(xiàn)了，能保證餐具的衛(wèi)生條件嗎？”工作人員追問。
“這個……沒考慮到……”該工作人員不好意思地說。
“你們再加兩個消毒柜，餐具安全必須做到位。”工作人員當場提出了整改要求。
據(jù)了解，2014年一季度第一次肉類及肉制品抽檢檢品，于15日送往青島檢查做基因鑒定，結果將在春節(jié)前出來。
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