零售價(jià)竄至13元/斤,創(chuàng)下10年來(lái)新高
“姜你軍”緣何卷土重來(lái)?
2014年卷土重來(lái)的“姜你軍”,比2010年更加瘋狂。
從今年春節(jié)過(guò)后,生姜開啟了新一輪的“瘋狂漲價(jià)”,零售價(jià)從5元/斤一路突飛猛進(jìn),竄至如今的13元/斤,遠(yuǎn)超過(guò)2010年時(shí)最高的7元/斤,創(chuàng)下10年來(lái)新高。今年的生姜為什么會(huì)這么貴?在這一輪的“姜你軍”中,姜農(nóng)、批發(fā)商、零售商又各自扮演了什么樣的角色?
姜農(nóng) 前年2毛今年7塊,姜價(jià)起伏3年一輪回
生姜是沂南縣蘇村鎮(zhèn)的傳統(tǒng)種植項(xiàng)目,超過(guò)2/3的村民都以生姜作為收入的主要來(lái)源。目前,當(dāng)?shù)厣召?gòu)價(jià)漲至7元/斤。
姜農(nóng)徐世謙家里種了2畝多生姜,他算了一筆賬:一畝地的姜種要花2000多元,加上地膜、化肥、人工成本等,每畝地成本估算要在1萬(wàn)元左右,按照生姜畝產(chǎn)10000斤計(jì)算,生姜收購(gòu)價(jià)超過(guò)1元/斤就能基本保本。在新一輪的“姜你軍”中,像徐世謙一樣的姜農(nóng)成為最直接的受益者。
“生姜價(jià)格起伏基本上3年一次。”徐世謙說(shuō),在他看來(lái),去年的天災(zāi)以及之前的低迷行情,導(dǎo)致了此輪姜價(jià)暴漲。
2013年秋旱情比較嚴(yán)重,之后又連下了幾場(chǎng)暴雨,旱澇急轉(zhuǎn)讓許多姜農(nóng)遭受了巨大損失。“每年生姜畝產(chǎn)都能到10000斤左右,去年還不到8000斤。”徐世謙說(shuō)。
而在2012年,鮮姜批發(fā)價(jià)一度跌至0.2-0.3元/斤,也讓不少姜農(nóng)紛紛改種其他作物,使得生姜種植面積大大縮水。徐世謙估算了一下,僅他們村里,去年生姜種植面積就減少了1/3。
“上一年價(jià)格高了,來(lái)年種的多價(jià)格就低,頭一年價(jià)格低了來(lái)年種的肯定少。”徐世謙說(shuō)。
此外,姜農(nóng)的惜售心理也助推了姜價(jià)暴漲。去年10月底鮮姜收獲時(shí),收購(gòu)價(jià)格為3元/斤左右,徐世謙說(shuō)看到當(dāng)時(shí)價(jià)格挺高,就多囤了一些入姜窖。“姜能存住,一般都是先裝窖,裝不下了再賣鮮姜。”
而今年春節(jié)之后,生姜收購(gòu)價(jià)一路上漲,3月初5元/斤,5月份6元/斤,7月底7元/斤。徐世謙也分幾批把窖子里的姜都賣了大半。
洗姜廠 生姜難收,一斤生姜只賺一毛錢
26日上午11點(diǎn),一輛卡車?yán)鴦倓偸召?gòu)的生姜,行駛進(jìn)了沂南縣宏達(dá)姜業(yè)的倉(cāng)庫(kù),在當(dāng)?shù)?洗姜廠是生姜收購(gòu)的第一道環(huán)節(jié)。
卸貨、過(guò)秤、結(jié)款,一陣忙活后,老板韓秀云才有了說(shuō)話的空閑。韓秀云從事生姜收購(gòu)七八年了,像今年這么高的生姜收購(gòu)價(jià),她還是第一次遇到。“去年收購(gòu)最高價(jià)是4.7元一斤,今年最高已經(jīng)達(dá)到了7.4元一斤,一斤比去年貴出2.7元,而且很不好收。”
韓秀云往年的客戶可謂遍布全國(guó)各地,廣州、河南等地的客戶都奔著她來(lái)。今年,由于生姜的價(jià)格過(guò)高,她也就只保留了廣州的客戶。
韓秀云說(shuō),從姜農(nóng)手里收購(gòu)上來(lái)的生姜會(huì)有一定的泥沙,外地客商一般要求對(duì)生姜進(jìn)行清洗,100斤生姜清洗完畢后得去掉12斤至15斤的泥沙,而這部分費(fèi)用都是前來(lái)批發(fā)生姜的客戶出。
“我們一斤生姜其實(shí)才賺一毛錢。”韓秀云說(shuō)。生姜收購(gòu)價(jià)高了,對(duì)于收購(gòu)商來(lái)說(shuō),并沒(méi)有帶來(lái)什么利好。從姜農(nóng)手里收購(gòu)生姜,包裝、運(yùn)輸、入庫(kù),再向外轉(zhuǎn)批給外地客商,每斤只能加價(jià)一毛左右的利潤(rùn)。
“我們這價(jià)格加不上去,貴了就沒(méi)人買了。”韓秀云說(shuō)。
批發(fā)商 從姜農(nóng)到消費(fèi)者三次流通,加價(jià)4－5元
位于臨沂經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)的皇山蔬菜批發(fā)市場(chǎng),在臨沂規(guī)模最大,從市場(chǎng)建成之日起,批發(fā)商潘繼瑤就開始扎根市場(chǎng)做生意,生姜是他每年必定經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目。
潘繼瑤大致梳理了生姜從姜農(nóng)到消費(fèi)者這一路的行程。收購(gòu)的生姜大都來(lái)自濰坊,近期的收購(gòu)價(jià)為每斤7元左右,去泥沙清洗加上運(yùn)費(fèi),每斤的費(fèi)用大概是1.2元錢,加上這部分成本,價(jià)格就到了8.2元/斤。
這是像潘繼瑤這樣的批發(fā)商拿到手的生姜價(jià)格,加上市場(chǎng)上的水電費(fèi)攤位費(fèi)以及人工費(fèi)用,每斤需要加價(jià)2毛錢左右,也就是說(shuō),批發(fā)商將生姜批發(fā)給零售商的價(jià)格,每斤至少在8.4元以上才能夠本錢。
那么,從零售商到消費(fèi)者的手里,一斤生姜為什么又加出這么錢呢?潘繼瑤進(jìn)一步解釋,生姜拆包零售會(huì)流失水分,損耗率大約在10%,進(jìn)入零售市場(chǎng)后,有些消費(fèi)者挑挑揀揀,最后會(huì)剩下一些個(gè)頭小外觀不好的生姜,不得不便宜處理。這些便宜處理的生姜有時(shí)候才能賣到五六塊錢一斤,一下子就拉大了生姜的成本,這部分損耗最終都要加到了生姜的零售價(jià)格中。
粗略估算,零售商從開箱到消費(fèi)者手里,一斤生姜至少要加價(jià)3元錢才可以盈利。這一路下來(lái),生姜到了消費(fèi)者的手里,價(jià)格也到了11.4元/斤。而生姜最終進(jìn)入零售市場(chǎng)后,零售商往往會(huì)多加價(jià)0.5-1元/斤。
“運(yùn)輸、批發(fā)這些環(huán)節(jié)的成本,最后肯定都轉(zhuǎn)嫁到零售價(jià)格上。”潘繼瑤說(shuō)。
另?yè)?jù)有關(guān)部門分析,本輪生姜漲價(jià)也與外力炒作有關(guān)。7月底,平邑縣商務(wù)局發(fā)布了一則生姜市場(chǎng)價(jià)格分析,指出今年3、4月,生姜價(jià)已大漲了一輪,很多貿(mào)易型企業(yè)轉(zhuǎn)入了食品行業(yè)炒賣生姜等農(nóng)產(chǎn)品。
姜農(nóng)故事
種3畝姜就能 買座二層小樓
8月26日上午10點(diǎn),沂南縣蘇村鎮(zhèn)司馬村的姜農(nóng)徐少軍站在自家姜窖前,看著駛來(lái)的收姜貨車,臉上露出了笑容。當(dāng)天生姜的收購(gòu)價(jià)是6.8元/斤,徐少軍說(shuō)這是“10多年來(lái)最好的行情”。
沿著梯子下到姜窖里,徐少軍從沙土中把窖藏的生姜刨出來(lái),裝滿一只筐子后運(yùn)到地面,堆成一堆。兩名洗姜工圍坐在姜堆前,把新冒出的姜芽掰下來(lái)放在一旁筐子里,再把生姜裝袋,搬到車上。
忙碌了一個(gè)多小時(shí),貨車裝滿了,徐少軍爬上來(lái),蓋上姜窖的蓋子,又在蓋子周邊蓋上一層土。“行啦,可以去過(guò)秤結(jié)賬了。”
11點(diǎn)半,在村頭的洗姜廠里,徐少軍接過(guò)了這次的賣姜款,12076元錢。“這次一共賣了1700多斤。”徐少軍仔細(xì)點(diǎn)完了手里的一疊鈔票后說(shuō)。這是他今年第4次賣姜,加上前3次,他一共賣了18000多斤生姜,“一共掙了十幾萬(wàn)吧。”他說(shuō)。
徐少軍種姜已經(jīng)種了20年,每年2月初,他把姜種裝箱,堆在一間密封的屋子里,生起火爐,讓休眠中的姜種蘇醒出芽,在之后一個(gè)月的時(shí)間里,火爐要一刻不停地燃著,室內(nèi)溫度要保持在25℃至30℃之間,過(guò)高過(guò)低都會(huì)讓姜芽腐爛。“每隔三四個(gè)小時(shí)就要添火,晚上也是,一晚上得起來(lái)至少兩次。”徐少軍說(shuō)。
一個(gè)月后,姜芽長(zhǎng)到1厘米左右,就可以移植到地里了,徐少軍和家人也開始了長(zhǎng)達(dá)8個(gè)月的勞作,覆膜、拔草、除蟲、澆水,一樣都不能落下。
鮮姜收獲期一般在10月底霜降之前,徐少軍和家人要連續(xù)十來(lái)天時(shí)間在地里刨姜。“兩個(gè)人每天也就能刨二分地。”徐少軍說(shuō)。
白天刨姜,晚上也不得空閑,每天收工之后,徐少軍都要趕緊把姜下到姜窖中,碼一層姜,撒一層沙子,直到所有姜都入了窖子,一天的活才算干完。“哪能不累啊,累也得干。”他說(shuō)。
對(duì)于大多數(shù)像徐少軍一樣的姜農(nóng)來(lái)說(shuō),今年“瘋狂”的姜價(jià)帶來(lái)的是實(shí)實(shí)在在的票子。“今年價(jià)格好,要是家里種3畝姜,在村里買座二層小樓不成問(wèn)題,要是年年都有這樣的行情就好了!”徐少軍笑著說(shuō)。目前,司馬村一棟新建的二層民居價(jià)格是20萬(wàn)元左右。
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