近期，臨沂市在臨沂中心城區(qū)(五區(qū))建成區(qū)范圍內開展餐廚廢棄物集中整治活動，力爭市區(qū)餐廚廢棄物收運處置率達到90%以上。5月16日，沂蒙晚報記者從蘭山城管局了解到，目前，蘭山區(qū)簽訂餐廚廢棄物收運合同730余家，每天餐廚垃圾收運量穩(wěn)定在120噸左右，累積收運餐廚垃圾廢棄物達43300余噸，查處非法收運30余起。
據悉，蘭山城管在整治活動中，向餐飲企業(yè)發(fā)放了《致廣大餐飲單位的一封信》4000余份，廣泛宣傳《山東省餐廚廢棄物管理辦法》、《臨沂市人民政府關于加強餐廚廢棄物管理工作的意見》，每天出動宣傳車進行通知宣傳，讓廣大餐飲企業(yè)和市民了解餐廚廢棄物違規(guī)處理的危害。
同時，蘭山城管聯(lián)合相關部門，規(guī)范非法收運，累積查處非法收運黑三輪和單排車輛30多起，對從事非法收運的養(yǎng)殖戶批評教育，對部分屢教不改者依法處罰，現(xiàn)中心城區(qū)白天已經基本看不到非法收運現(xiàn)象。
“整體簽約情況進展順利，但是依然存在部分企業(yè)不配合，有些企業(yè)即便是簽訂了餐廚廢棄物收運協(xié)議，但是卻沒有完全履行職責，存在將生活垃圾和清水混到餐廚垃圾專用回收桶中蒙混過關的現(xiàn)象。也存在將餐廚廢棄物混合到生活垃圾中，亂倒亂排的現(xiàn)象。”城管執(zhí)法人員介紹。
此外，蘭山城管全面清查轄區(qū)內經工商注冊登記或餐飲服務許可的產生餐廚廢棄物但清運處理制度不規(guī)范的機關、企事業(yè)單位食堂和餐飲服務提供者，對違反《山東省餐廚廢棄物管理辦法》的行為，依法責令當事人限期整改規(guī)范。
蘭山城管表示，下一步將聯(lián)合相關部門執(zhí)法，對餐廚廢棄物產生、收集運輸、處理全過程集中整治，依法查處各類違法違規(guī)行為，處罰未按要求限期整改的單位和個人。重點實施對產生餐廚廢棄物的小餐飲、小企業(yè)食堂的規(guī)范化管理，不斷加大常態(tài)化執(zhí)法管理力度。
現(xiàn)場直擊
“怎么處理都行，政府收運更放心”
上午10時，沂蒙晚報記者跟隨城管執(zhí)法人員來到金雀山路與新華路交會處附近的一家飯店，此時飯店剛開門不久，員工正在打掃衛(wèi)生，后廚旁邊的垃圾廢棄物存放處卻十分忙碌，幾個收運公司的工作人員正忙著清理餐廚廢棄物。
沂蒙晚報記者看到一處“泔水槽”內盛滿了渾濁的餐廚廢棄物，工作人員用鐵锨將槽內的餐廚廢棄物鏟進旁邊的綠色垃圾箱內，另一位工作人員負責將垃圾箱推到餐廚廢棄物專用車輛旁邊，車輛自帶設備將桶內的餐廚廢棄收集起來。
現(xiàn)場餐廚廢棄物散發(fā)出濃濃的異味，工作人員一共清理了七八箱餐廚廢棄物，清理完之后，工作人員再將門口附近遺落的殘羹打掃干凈，“你們一定要把門口的油漬清理干凈，油漬太多附近過往的居民意見大！”飯店的員工囑咐。
負責收運的工作人員表示，該飯店簽約比較早，十分配合餐廚廢棄物的收運工作，而且在垃圾分揀方面做得特別好，“我們每天早晨或者是晚上來收運餐廚廢棄物，這家飯店的餐廚廢棄物很少摻和生活垃圾，這給我們的分揀處理工作帶來了便利。”
該飯店的相關負責人表示，這些餐廚廢棄物交給政府統(tǒng)一處理更放心，“以前都是上門來收的，反正他們不收我們也得自己處理，所以誰來收給誰了，現(xiàn)在政府統(tǒng)一收起來，而且也不收費，我們當然愿意交給政府來統(tǒng)一處理了，遵紀守法，根據主管單位要求標準運營，也是我們公司應該做到的。”
“統(tǒng)一收運可以，你們負責打掃！”
隨后沂蒙晚報記者跟隨城管執(zhí)法人員來到通達路與金源路交會處西南角的一家火鍋店，此時店內同樣忙著打掃衛(wèi)生，在二樓收銀臺，執(zhí)法人員找到火鍋店的相關負責人，說明來意之后，該負責人表示，可以交給專業(yè)收運公司來處理餐廚垃圾。
“我剛調過來不久，不知道之前誰負責接洽這個事情，以前我在另外一家分店的時候是簽了協(xié)議了，也了解這方面的情況，統(tǒng)一運營處理可以，但是你們必須得自己搬運打掃。”該負責人提出了自己的要求。
原來該火鍋店的大廳全部在二樓，這些餐廚垃圾的清運十分麻煩，“如果根據協(xié)議，餐廚廢棄物專用垃圾桶放在樓下，我們店根本就忙不過來運送餐廚垃圾，員工一次次地到樓下倒餐廚垃圾太耽誤時間，我至少還得找5個員工。”該負責人直言。
那以前這些餐廚廢棄物是怎么處理的呢？該負責人表示，有專門上門收集餐廚廢棄物的人員，他們負責清理打掃，“當時我們二樓放了兩個垃圾桶，員工不需要下樓，可以直接倒進垃圾桶，比較方便，滿了就有人上門抬走。”
收運公司的工作人員表示，正常他們負責將垃圾桶抬到餐廚廢物車上，但垃圾桶大部分在店門口附近，比較方便，“在二樓就比較麻煩了，如果每個飯店都需要我們收運人員打掃清理，那這么多飯店什么時候處理完，這個情況我們下一步再協(xié)商一下吧！”
“總部統(tǒng)一收運，有問題咨詢總部”
上午11時，沂蒙晚報記者跟隨執(zhí)法人員來到沂蒙路與銀雀山路交會處的一家西式快餐點，此時店內已經有不少顧客，店里員工比較忙碌，城管執(zhí)法人員說明來意后，該店相關負責人表示，一切都要找總部了解，他們有嚴格的規(guī)定不能解釋任何問題。
城管執(zhí)法人員再三表示，這是全市統(tǒng)一要求，需要對所有餐廚廢棄物進行統(tǒng)一管理，該負責人隨后表示，這些油炸食品所用的油都會由總部統(tǒng)一回收，他們可以出示相關手續(xù)，也可以留下城管執(zhí)法人員聯(lián)系方式，由總部回饋解釋，這讓城管執(zhí)法人員十分無奈。
“類似這種西式快餐店在臨沂有好多家，我們多次來接洽，他們都是這樣推脫，根據我們了解，他們使用的食用油是統(tǒng)一回收，但是其他的餐廚廢棄物是混在生活垃圾內處理的，這是不允許的。”城管執(zhí)法人員介紹。
下午，城管執(zhí)法人員表示，該西式快餐的相關負責人向他們反饋了一下情況，“他們要一些政策規(guī)定，說是交到總部，由總部處理，也介紹了他們現(xiàn)在對餐廚廢棄物的處理方式，就是使用完的油統(tǒng)一回收，顧客消費產生的那些餐廚廢棄物都當生活垃圾處理了。”
城管執(zhí)法人員表示，他們很難監(jiān)管到這些餐廚廢棄物的流向，根據相關規(guī)定，城管要聯(lián)合相關部門，對餐廚廢棄物產生、收集運輸、處理全過程集中監(jiān)督管理。
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餐廚垃圾去哪里了
臨沂市餐廚廢棄物垃圾的處理和收運由中節(jié)能(臨沂)環(huán)保能源有限公司負責，該公司相關負責人告訴沂蒙晚報記者，餐廚廢棄物處理工藝流程被分為餐廚預處理、厭氧發(fā)酵和污水處理，經過所有工序處理后產生油脂、粗沼氣、沼渣三部分，油脂直接作為化工原料處理，粗沼氣經過脫水后作為燃料供沼氣鍋爐燃燒，還能產生蒸汽，最終實現(xiàn)循環(huán)再利用。
餐廚預處理主要是分揀，餐廚廢棄物由專業(yè)運輸車運至預處理車間，經地磅房稱重后進入卸料大廳，再由接料斗接收餐廚廢棄物。接收的餐廚廢棄物通過一級分揀處理和二級分揀，隨后進入油水分離池暫存，油水分離池物料經過高溫和離心機進行油水分離，其分離出的工業(yè)用油脂，在油脂儲存罐暫存后，外運做化工原料。
在油水分離中，除去油脂外，其他的餐廚廢棄物經水解罐，在罐內進行水解酸化，適宜有機酸在發(fā)酵罐內進一步降解成為沼氣，再經脫硫后，進入沼氣鍋爐焚燒供熱，充分實現(xiàn)了資源循環(huán)利用。
沂蒙晚報記者 董立軍
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