屠宰場面臨“放下屠刀”困境

　　持續(xù)躥高的肉價再度驗證了一句話：沒有最高，只有更高。根據(jù)臨沂畜牧局統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，受豬源緊缺影響，截至6月29日，全市生豬平均收購價已經(jīng)漲至18.4元/公斤，較去年同期上漲61%，創(chuàng)歷史新高。7月6日，記者在采訪中了解到，由于“豬荒”加劇，全市多數(shù)屠宰場面臨“放下屠刀”的困境。

　　7月2日14點30分，記者邁進河東區(qū)順達肉聯(lián)廠大門，廠區(qū)內(nèi)空蕩蕩的，屠宰車間內(nèi)聽不見機器的轟鳴聲，冷藏庫大門緊鎖，廠內(nèi)看不到一個工人的身影。“收不到生豬，現(xiàn)在廠子幾乎是半停產(chǎn)了。”副廠長孫連海一臉無奈。

　　順達肉聯(lián)廠是河東區(qū)一家規(guī)模中等的生豬屠宰企業(yè)，主要生產(chǎn)豬肉分割凍品。孫連海說，他們廠之前每天要屠宰800-900頭生豬，但是進入6月份之后，屠宰量驟減到300多頭，6月20日之后，“豬荒”的情況更加明顯，每天的屠宰量僅為90頭左右。

　　“現(xiàn)在每天都是這個量了。有時候一上午也見不到一頭豬，好不容易運來兩車，工人們一陣忙活，倆小時就干完了，剩下的時間怎么辦？只好放假了！”孫連海說，現(xiàn)在工廠內(nèi)的近百名工人每天只上半天班了。

　　屠宰量的下降必然導致成本的增加，因為工人的工資是不變的，此外冷藏車間制冷設備的運轉(zhuǎn)也是要花水電費的。孫連海介紹，由于無豬可宰，工廠每天的損失都在1萬元以上。

　　距離順達肉聯(lián)廠不到兩公里的臨沂凱佳食品有限公司是河東區(qū)最大的生豬屠宰企業(yè)，目前該廠也面臨著同樣的困境。“進入6月份后，屠宰量從4000頭/天降到2000頭/天。”負責銷售的郭經(jīng)理陪同記者在廠區(qū)內(nèi)轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，記者看到，屠宰車間內(nèi)黑漆漆一片，沒有亮燈，也沒有開工。

　　臨沂市生豬屠宰辦公室提供的數(shù)據(jù)顯示，5月份全市樣本企業(yè)生豬屠宰量為51萬頭，較4月份減少7.44萬頭，較去年同期下降12.72%。“6月份的屠宰數(shù)據(jù)要到7月中旬才能報上來，預計多數(shù)屠宰場的屠宰量都會減少20%以上。”臨沂市肉類協(xié)會會長王德奎說。

　　“豬荒”背后的循環(huán)怪圈

　　近期，豬肉價格飛速上漲，生豬價格和豬肉價格均創(chuàng)歷史新高。隨著豬價的不斷走高，養(yǎng)殖戶都在惜售，希望能等到更高的價格。養(yǎng)殖戶的惜售加劇了豬源短缺，肉價更加居高不下。養(yǎng)殖戶惜售——豬源短缺——價格上漲，這個循環(huán)怪圈，加劇了“豬荒”。