一夜之間，臨沂豬肉批發(fā)價一斤就漲了一塊多錢，是什么原因讓豬肉價格如此“挺起胸脯”？記者探訪發(fā)現(xiàn)，持續(xù)的低價位運轉(zhuǎn)導致生豬存欄量減少，收豬難又助推了價格的進一步躥高。豬肉價格在經(jīng)歷了長時間的低谷后終于迎來了大逆轉(zhuǎn)，養(yǎng)殖戶可以松一口氣了。
價格上漲，豬肉零售量受到影響，市場顯得有些空曠
生豬難收，直接抬高了收購價
“今年春節(jié)后的兩三個月，生豬出欄迎來了最低價格，每斤最低低至4塊錢，如今生豬的收購價一斤已經(jīng)達到了7塊以上。”從事生豬屠宰的劉紅說起最近的豬肉價格，她認為，生豬價格的上漲直接抬高了豬肉零售價。
劉紅經(jīng)營著一家屠宰場，屠宰規(guī)模每天在40頭豬左右。從今年春節(jié)后，劉紅的屠宰場就沒有滿員過，每天的屠宰量在20頭左右。在她看來，雖然豬肉價格走低，但是銷量并不樂觀。
劉紅說，從4月份開始，生豬價格開始抬頭，一斤兩三毛錢地上漲。特別是到了4月下旬后，隨著生豬存欄量的減少，而養(yǎng)殖戶看到低迷的市場又不積極補欄，生豬越來越難收，直接導致了價格的飛漲。
記者從物價部門了解到，生豬價格上漲較快有兩個主要原因，一是市場供給量減少導致的。從今年2月份開始，臨沂生豬市場價格持續(xù)低迷，自3月后價格一直在5.50元/斤以下，而豬飼料價格每斤在1.7-1.8元之間，養(yǎng)殖戶處于虧損狀態(tài)，導致存欄量減少。二是受國家收儲政策影響，拉動價格上揚。
屠宰環(huán)節(jié)還在經(jīng)受煎熬
“生豬價格上漲了，養(yǎng)豬戶高興起來了，很多人認為屠宰場和零售商也會增加收入，其實不是這樣的。”劉紅說，對于屠宰場和豬肉零售商來說，他們還正在經(jīng)受著進一步的煎熬。
劉紅說，生豬價格直線上升導致成本增高，如果她們批發(fā)價格定得過高，零售商接受不了，老百姓也接受不了，會流失一部分客源。為了走量，他們不得不壓縮利潤甚至是賠本經(jīng)營，為的就是讓老百姓能盡快適應價格的調(diào)整。
劉紅算了一筆賬：現(xiàn)在生豬收購價為7.1－7.2元/斤，白條豬批發(fā)價格為9.5元/斤，生豬還有內(nèi)臟等下貨不值錢，一斤才兩三元錢。“豬肉和下貨加起來賣的錢，也就和生豬的成本基本持平，而一頭豬60塊錢的屠宰費用基本就賠進去了。”劉紅說。
“如果生豬收購價能穩(wěn)定在一斤7塊錢，而白條豬的批發(fā)價穩(wěn)定在10塊錢，屠宰場才有微利。”劉紅說，現(xiàn)在生豬的收購價一天一個價，有時候上午和下午的收購價還不一樣，所以，她現(xiàn)在最盼望的是價格能夠穩(wěn)定下來。
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零售商都替養(yǎng)殖戶著急：肉價回升是時候了
13日上午9點，在付屯綜合農(nóng)貿(mào)市場，豬肉零售商販翟安友正在忙著招呼顧客，五六分鐘的時間，先后來了三撥買肉的。
記者發(fā)現(xiàn)，幾乎每位前來買肉的顧客都會問上一句，“今天沒再漲錢吧？”“漲了，不多，就是幾毛錢的事。”翟安友一邊回答，一邊還給顧客解釋，“其實，這豬肉的價格也該漲漲了，要不然，養(yǎng)豬的賠不起了，有些養(yǎng)殖戶都改行去打工了，以后吃豬肉都是問題。”
在站前農(nóng)貿(mào)市場，老張放心肉店的老板張廣祥也說出了自己的想法，“現(xiàn)在一斤一下子漲了兩塊錢，可能讓人一時不能接受，但是，市民可以一天兩天不吃肉，時間長了還是得吃肉，對于價格也會慢慢適應。”
“老百姓都希望買東西便宜一些，往往不會考慮背后的成本。”從事七八年豬肉零售的張廣祥認為，豬肉價格真的該漲了，不然養(yǎng)殖戶積極性受打擊，低價拋售后不再補欄，生豬養(yǎng)殖量出現(xiàn)大幅減低，豬肉價格會漲得更厲害，到時候老百姓想吃便宜肉就更難。
一位不愿透露姓名的豬肉商販說，因為持續(xù)的低價，他一個朋友養(yǎng)殖的母豬因為養(yǎng)不起了，一千塊錢就賣了，養(yǎng)殖場已經(jīng)空空如也?，F(xiàn)在再給他提養(yǎng)豬的事，他的頭搖得像波浪鼓一樣，寧愿給人家打工，也不愿意養(yǎng)豬了。
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雖呈上漲趨勢,但行情尚未明朗
臨沂市物價局價格監(jiān)測顯示，五一期間，集貿(mào)市場價格平穩(wěn)，市民“菜籃子”未現(xiàn)大的波動，但節(jié)后部分副食品種有小幅異常，生豬市場價格開始回升。
5月5日，蘭山農(nóng)貿(mào)市場豬肉(五花肉)售價9.50元/斤，較4月初基本持平，但經(jīng)營戶反映白條豬銷售價格每斤已上漲5毛錢。5月5日，臨沭縣生豬(中等)市場平均價格為5.40元/斤，較4月中旬上漲0.80元。仔豬(15公斤)價格為8.00元/斤，較4月中旬基本持平。
目前，生豬市場價格雖呈上漲趨勢，但行情尚未明朗，散養(yǎng)戶普遍存在觀望態(tài)度，補欄積極性不高；規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)基本保持不變。
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